Już sama nazwa tej potrawy powoduje że jest się głodnym! Filet z pstrąga w chrupiącej panierce panko z orzechami! Świetna potrawa zarówno w formie obiadu, jak też jako przekąska. Krok po kroku jak przyrządzić poliwodzkiego pstrąga przedstawia Wam Kamil Klekowski.

Sposób przygotowania

• Rozmaryn i bazylię obrywamy z łodygi. Same liście siekamy, zwracając uwagę na to, żeby siekać jeden raz – nie robimy tego wielokrotnie, żeby nie wyciskać olejków eterycznych.
• Rybę solimy i pieprzymy, a następnie nacieramy ziołami. Odkładamy do lodówki.
• W tym czasie przygotowujemy panierkę.

• Orzechy i słonecznik prażymy na suchej patelni.
• Zachowujemy proporcję orzechów do słonecznika – 2 do 1.
• Do jednego naczynia wsypujemy panierkę panko, do drugiego jajka. Jajka lekko solimy i roztrzepujemy. Do kolejnego naczynia wsypujemy mąkę pszenną.
• Uprażony słonecznik i orzechy siekamy lub blendujemy (nie za drobno). Wsypujemy je do panierki panko i mieszamy.
• Rozpoczynamy panierowanie – zaczynamy od mąki, następnie moczymy w jajku a kończymy na orzechowej chrupiącej panierce.

• Rybę smażymy na rozgrzanym oleju z dodatkiem odrobiny masła.
• Po przełożeniu ryby na drugą stronę, dorzucamy na patelnię zgniecione ząbki czosnku i kilka pomidorków koktajlowych.
• Pomidory używamy do przystrojenia potrawy. Dokładamy jeszcze gałązkę rozmarynu oraz plastry cytryny.

Pstrąga można podawać z dodatkiem skrobiowym i ulubioną sałatką.