Wiele osób nie wierzy, że karpia można zjeść bez ości. A my po raz kolejny przedstawiamy właśnie taką potrawę! Danie “jednogarnkowe” – smaczne i zdrowe! Filet nacinany z karpia pieczony w warzywach! Swój przepis przedstawia Kamil Klekowski, ale w potrawie możecie wykorzystać inne ulubione warzywa, zależne od pory roku, chociaż zaproponowane przez Kamila są dostępne praktycznie cały rok.

Receptura

Rybę przyprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem pieprzem. Dodajemy rozmaryn.
Marchew, pietruszkę, seler kroimy w słupki. Możemy zetrzeć na tarce.
Por kroimy w plastry.
Czerwoną cebulę kroimy w piórka.
Brokuł – różyczkę kroimy na cztery części.
Pomidorki koktajlowe – kroimy na pół.
Imbir kroimy w cienkie plastry.

Wszystkie warzywa solimy, pieprzymy, dodajemy trochę kurkumy, czarnuszki i oleju lub oliwy z oliwek. Mieszamy.
Warzywa wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 10 minut.
Wyjmujemy i dokładamy rybę (skórą do góry). Skórę możemy dosolić. Pieczemy kolejne 15-20 minut.

Serwis

Na spód nakładamy warzywa, a na nie rybę.
Do przystrojenia delikatnie podlewamy olejem z dyni i ozdabiamy pomidorem koktajlowym.

Pamiętajcie, że rybę pieczemy skórą do góry! Skóra zatrzymuje parujące soki, a jednocześnie przy obróbce termicznej robi się chrupiąca.