Kulinaria | Przepisy kulinarne

Letnia zupa z karpiem 馃摻

Ilo艣膰 porcji
Dla 6 os贸b
Poziom trudno艣ci
艢redni
Rodzaj obr贸bki
Gotowanie

Po偶ywna, lekka i kolorowa! Nie tylko do serwowania w lecie! W zimowe, d艂ugie wieczory tak偶e rozgrzeje i po偶ywi! Oczywi艣cie z zachowaniem zasady zero-waste!
Jak j膮 przygotowa膰 – instruuje Kamil Klekowski, kt贸remu w przygotowaniu zupy nie przeszkodzi艂a nawet burza! Efekt jest piorunuj膮cy!

Receptura

W garnku podgrzewamy olej.
Cebul臋 kroimy w grubsz膮 kostk臋. Sma偶ymy.
Pora kroimy w plasterki, dorzucamy do cebuli.
Dorzucamy pokrojon膮 w kostk臋 marchew i korze艅 selera.
Pieczarki (same kapelusze) kroimy na 膰wiartki, wzgl臋dnie po艂贸wki (je艣li s膮 ma艂e).
Przesma偶one warzywa zalewamy wywarem. Pozostawiamy do gotowania.

W tym czasie w misce mieszamy zmielone mi臋so z karpia z papryk膮 w臋dzon膮.
Doprawiamy sol膮 i 艣wie偶o zmielonym pieprzem.
Pra偶one na suchej patelni orzechy w艂oskie drobno siekamy i dorzucamy do mi臋sa.
Mieszamy.
Z mi臋sa formujemy kofty – ma艂e kotlety pod艂u偶ne.
W przepisie podano wag臋 zak艂adaj膮c膮 jedn膮 koft臋 na jedn膮 porcj臋. Alternatywnie mo偶emy u偶y膰 brzuszk贸w z karpia, kt贸re pozbawione s膮 o艣ci.

Do zupy dorzucamy pokrojon膮 w kostk臋 cukini臋 (ze sk贸rk膮), broku艂 (r贸偶yczki) oraz seler naciowy – pokrojony w grubsze plastry.
Zup臋 gotujemy. Dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy sol膮 i pieprzem.
Dorzucamy kotlety, kt贸re gotujemy ok. 3-4 minut.

Serwis

Serwujemy wraz z 艂y偶k膮 kwa艣nej 艣mietany lub jogurtu greckiego.

SMACZNEGO!!!!


SK艁ADNIKI NA 6 PORCJI:
Wywar z ryb (karpia/ pstr膮ga) – ok. 1,5 l
Broku艂 – 100 g
Pieczarki – 5 szt.
Marchewka – 100 g
Seler naciowy – 70 g
Cebula – 1 szt
Por – bia艂a cz臋艣膰 ok. 100g
Cukinia – 150 g
Pomidory z puszki – 1 puszka
Seler korze艅 – 80g
Papryka w臋dzona – 1 艂y偶ka
Olej do sma偶enia
Orzechy w艂oskie – 80 g
Mi臋so mielone z karpia – 420 g
S贸l, pieprz
艢mietana kwa艣na lub jogurt grecki

 Jak przygotowa膰   esencjonalny, pyszny wywar z ryb! - zach臋camy do obejrzenia filmu 馃憞馃憞



Filetowanie  pstr膮ga  - wed艂ug instrukta偶u Kamila Klekowskiego znajdziecie poni偶ej 馃憞馃憞




Filetowanie   karpia  - wed艂ug instrukta偶u Kamila Klekowskiego znajdziecie poni偶ej 馃憞馃憞

Tagi

left
right
right